Лук желтеющий – красота дикой природы

В природе существует множество видов лука с различными вкусовыми качествами. От некоторых из них пошло распространение современных сортов, выращиваемых на садовых участках. В жизни человека лук стал незаменимым помощником в лечении и профилактике заболеваний и кладезем витаминов. Лук желтеющий — один из видов редких дикорастущих растений, занесенный в Красную книгу, который можно вырастить в саду.

Ботаническое описание

Allium flavescens — лук желтеющий — многолетнее луковичное травянистое растение, относящееся к семейству амариллисовые.

• Листья тонкие, нитевидные, высотой 20-30 см, собраны по 6-8 шт у основания стебля. Внутри перо лука полое, внешняя часть желобчатая, полуцилиндрическая, слегка шероховатая.
• Луковицы часто собраны на мочковатом одном корневище по несколько штук. Так как срок произрастания 1-2 года, далее вырастают новые растения из посеянных семян. Толщина луковицы от 5 до 8 см, по форме — конический. Из каждой вырастает высокий стебель до 40 см. Он прямой или извилистый, тонкий, шероховатый, с большим количеством мелких ребер. Оболочка вокруг каждой луковицы кожистая черно-коричневая, может снизу от корневища захватить несколько луковиц.
• На стебле образуется шарообразной формы соцветие, иногда в виде полусферы, напоминает форму зонтика, собранное из десятков мелких бело-желтых шести лепестков простых цветочков с 6-ю тычинками на длинных цветоножках. Каждый цветочек к концу цветения формирует семя-коробочку черного цвета, ребристую.

Зацветает растение с середины июня. Длится цветение до конца июля в зависимости от региона. Цветет он от 8 до 24 дней: чем теплее климат, тем быстрее зацветает и отцветает растение, формируя семена.

Плодоношение наступает в августе, семена разлетаются от дуновения ветра и прорастают.

Благоприятно растет в степях и на склонах вблизи водоемов или среди злаковых и разных диких трав. Преимущественно произрастает на карбонатных обнаженных породах.  Размножение лука желтеющего в природе происходит двумя способами: корневищем и семенами.

Условия распространения и регионы произрастания

Лук желтеющий произрастает преимущественно в степных зонах до границ черноземов, предпочтительно в засушливых районах. Распространен в полях и лесостепях:

• Россия (Западная Сибирь, иногда в южных регионах на Урале и в европейской части);
• Восточная Европа;
• Украина (Луганская, Донецкая, Одесская области);
• Казахстан;
• Румыния;
• Болгария;
• Молдавия.

Вид лука желтеющего редко встречается в большом количестве, исключение составляют юго-восточные регионы, степная и лесостепная зона. Он занесен в Красную книгу большинства областей, поэтому за несанкционированный сбор или повреждение территорий произрастания могут привлечь к административной или уголовной ответственности.

Часто из-за деятельности человека, особенно при добыче известняка, выпасе скота или во время пожаров уничтожается большие популяции лука желтеющего. Вид хоть и редкий, но охотников за его семенами и корневищами мало, поэтому большого вреда популяции не приносят.

Лук желтеющий введен в культуру как декоративный вид, хотя его и употребляют в пищу. Его культивацией занято большинство ботанических садов.

Историческая справка

Происхождение многих видов достоверно не установлено. Лук — очень древняя культура, его история уходит глубоко в века. О том, откуда он начал распространятся, есть несколько версий:

• из Западной Азии;
• Юго-Западной, а именно с Афганистана;
• Передней Азии, Иран, откуда начал свое путешествие в Египет, Грецию, в Европу.

По мнению биологов, лук и чеснок в дикой форме возделывался на этих территориях и широко употреблялся в разных видах.

На Руси, по мнению историков, он стал выращиваться под воздействием специфических условий регионов произрастания диких форм, после чего происходила мутация видов и формирование новых сортов, которые распространились по всей территории. Точной даты, когда появился лук на территории Руси, – нет, но предположительно ученые считают 12-13 века. Еще бытуют научные гипотезы, что лук появился на территории Руси по пути из Византии или Китая.

Полезные свойства

В луковицах и листьях содержатся:

• 8 заменимых и 12 незаменимых аминокислот;
• Омега-3 и Омега-6;
• зола;
• пищевые волокна;
• органические кислоты;
• эфирные масла с фитонцидами;
• усвояемые углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза, крахмал, моно- и дисахариды);
• органические кислоты;
• эфирные масла с фитонцидами;
• микро- и макроэлементы (бор, алюминий, кобальт, кремний, натрий, марганец, цинк, молибден, хлор, сера медь, никель, рубидий, селен, фтор, хром, фосфор, калий, кальций, йод, магний, железо);
• витамины С, Е, РР, Н, К, бета-каротин, группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9).

Употребление лука желтеющего в пищу помогает справиться с простудными заболеваниями, вирусными. Убивает некоторые виды микробов. Повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, способствует выведению шлаков и токсинов.

Применение в кулинарии

В кулинарных целях больше используют культурные сорта лука, но те, кто живет поблизости к популяции, употребляют и лук желтеющий. Сбор лука происходит до момента цветения с мая, когда листья молодые, нежные и более мягкие. От своего культурного сородича желтеющий лук отличается более острым и слегка терпким вкусом, а также жесткой структурой листьев.

Из него готовят не только салаты, добавляют в первые блюда как пряную траву, к коему относится род лука, а также заготавливают на зиму:

• сушат;
• маринуют;
• замораживают;
• консервируют с овощами.

Пользы от этого вида лука больше: в нем содержатся вещества, превышающие количество, чем в сортовых культурах.

Выращивание лука желтеющего

Размножить лук желтеющий можно двумя способами:

• корневищем;
• семенами.

Этот вид занесен в Красную книгу, поэтому чтобы вырастить его на своем участке, нужно приобретать семена или корневища только в специальных питомниках или ботанических садах. В дикой природе не рекомендуют выкапывать корневища и пересаживать в сад, за такие действия можно понести наказание.

Если материал был приобретен, то стоит позаботиться о выборе места, подготовить почву:

1. Место должно соответствовать природным условиям произрастания. Светлое с прямыми солнечными лучами или рассеянной тенью в течение 2-3 часов в день. Подходит южная, юго-восточная, восточная часть участка с глубоко залегающими подземными водами.
2. Грунт с уровнем кислотности от 6,5 до 8, с низким содержанием гумуса. Поэтому перед посадкой в почву вносят мел, пушонку или доломитовую муку.

Высаживают корневищем осенью, но лучше весной. Семена высевают весной или в конце лета, как для лука чернушки.

Выкапывают неглубокие бороздки глубиной до 5 см, на дно выкладывают размолотую яичную скорлупу (источник кальция), мел, песок, слегка увлажняют и на одинаковом расстоянии рассаживают луковицы, присыпают грунтом.

В уходе лук не прихотлив, поливают его раз в 1-1,5 недели. Подкормки должны содержать больше калия, кальция, железа. Укрытия на зиму не требует, так как имеет высокую морозоустойчивость и хорошо переносит резкую смену погоды.

Лук желтеющий больше применяется садоводами как декоративное растение из-за его красивых желтых соцветий, дополняющих ландшафтные композиции.