Лук алтайский — выращивание, посадка, размножение и уход

Российские огородники долго не знали о таком ценном растении, как алтайский лук. Его недавно ввели в культуру, поэтому он еще не получил широкого распространения. Однако растение выращивают на своем дачном участке для получения витаминной зелени или в качестве украшения.

Ботаническое описание

Лук алтайский (Allium altaicum) – пищевой и декоративный многолетник из семейства луковые (Alliaceae). Растет на каменистой местности – в расщелинах скал или осыпавшихся породах. Естественный ареал – центрально-азиатская часть материка (Монголия, Казахстан, Восточная и Западная Сибирь).

Внешне культура очень похожа на лук-батун – имеет такие же сизовато-зеленые дудчатые листья, поэтому ее часто называют батун дикий. Ученые считают, что у этих растений общий предок. Также встречаются следующие наименования:

• лук каменный;
• согоно;
• анзур;
• санчин.

Средний размер – 50 см. Встречаются экземпляры высотой до 1 м. Корневая система хорошо развита, луковицы надежно закреплены в почве. От батуна отличается наличием достаточно крупных продолговатых луковиц длиной от 1,5 до 5 см и 2–6 см в диаметре.

Срок цветения приходится на май – июнь второго года жизни. Цветки мелкие, кремовые, собраны в шаровидные пучки. Продолжительность – приблизительно 30 дней. Потом образуются плоды – небольшие коробочки.

В середине XX века растение внесли в Красную книгу как исчезающий вид – его активно собирали местные жители.

Культуре свойственна зимостойкость. Не боится морозов вплоть до -40 °C и переносит самые суровые условия. А молодые листья выдерживают похолодания до -10 °C.

Способы размножения – семенной и вегетативный. В первом случае растение сажают под зиму или весной, во втором – в любое время, даже летом.

Сорта

В 2004 году в Госреестр внесли первый и пока единственный сорт – Альвес.

Характеристики:

Период вегетации	Размер листьев	Средняя масса листьев (г)	Урожайность за сезон (кг/м²)
30 суток	длина – до 30 см, диаметр – до 2,8 см	22	4

Состав и питательная ценность

Как и другие виды лука, дикий батун содержит большое количество полезных компонентов. В листьях обнаружены:

• аскорбиновая кислота;
• фитонциды;
• каротин;
• сахара;
• минеральные вещества;
• пищевые волокна.

50 г свежей зелени покрывают суточную потребность взрослого человека в витамине C.

Лук относят к диетическим культурам. Калорийность – всего 19 ккал на 100 г.

Как вырастить

Дикий батун нельзя назвать капризным растением. Его выращивание сходно с культивированием других видов лука.

Под него лучше отвести участок, на котором росли:

• картофель;
• помидоры;
• капустные культуры;
• огурцы.

Дальнейшие мероприятия напоминают агротехнику репчатого лука.

Дикий батун выращивают в гидропонной системе.

Подготовка почвы

Место посадки располагают на солнце. Допустимо легкое затенение. На участке не должно быть застоя воды – на болотистой почве лук сгниет.

Осенью грунт заправляют минеральными удобрениями (г/м²):

• суперфосфат – 20-30;
• хлорид калия – 15-20.

Дополнительно вносят органику – перепревший навоз или компост из расчета 5 кг на м², а также древесную золу (300–500 г/м²).

Оптимальный показатель pH – 7. Если почва кислая, проводят раскисление гашеной известью или доломитовой мукой. Они дополнительно обогатят грунт кальцием, который требуется для успешного выращивания. На одном месте культура растет 5-6 лет, поэтому к подготовке стоит отнестись ответственно.

Раскислители вносят минимум за 2 недели до посадки, но лучше сделать это осенью.

Подготовка семян

Семена предварительно обеззараживают – проводят замачивание в растворе марганцовокислого калия в течение 10–12 часов. Потом их промывают, укутывают влажной тканью, оставляют еще на 3-4 дня.

Непосредственно перед посадкой семена сушат, пока не станут рассыпчатыми.

Как посадить

Семена сеют в открытый грунт осенью или весной. В первом случае всходы появятся прямо из-под снега.

Грунт предварительно разравнивают граблями. Как сажать:

• расстояние между рядами – 35 см, в ряду – 6 см;
• глубина посева семян – 1,5–2 см.

После этого особенно на тяжелых почвах рекомендуется замульчировать грядки перегноем или торфом. На следующий год растения прореживают, оставляя между ними около 15 см.

Сухие семена прорастают через 14-15 дней, набухшие – через 6-7 дней.

Для получения сверхраннего урожая лук выращивают на рассаду. Для этого за 2 месяца до высадки ящик или лоток заполняют питательной почвосмесью. По поверхности рассыпают семена через каждые 3–4 мм. Сверху укладывают небольшой слой грунта – примерно 1 см. Землю хорошо увлажняют. Емкости ставят на солнечное окно. В это же время садят семена в теплице или парнике.

При желании лук оставляют расти дома. Он прекрасно себя чувствует на подоконнике. В таком случае с него снимают зелень круглогодично.

В конце апреля – начале мая рассаду перемещают в грунт с расстоянием в ряду 10 см и междурядьями 35–40 см.

Как ухаживать

Особенности ухода за луком состоят в своевременном поливе, прополке и обеспечении сбалансированным питанием. Соблюдение простых правил обеспечит хороший урожай.

В период цветения лук привлекает пчел, что положительно сказывается на опылении других огородных культур.

Полив

Важно поддерживать умеренную влажность. Тогда листья будут нежными и сочными. Растение не гибнет при засухе, на качество пера значительно снижается.

В период созревания луковиц частоту поливов сокращают. В это время растению требуется сухая и солнечная погода.

Чем следует удобрять

В процессе роста обязательно проводят внесение подкормки. В начале сезона культуру обеспечивают достаточным количеством азота, который необходим для набора зеленой массы. В дальнейшем применяют калийные и фосфорные составы. Они ускоряют вызревание луковиц, улучшают их качество и лежкость.

Избыточные дозы азота снижают устойчивость растения к заболеваниям.

Стадия вегетации	Используемое удобрение	Нормы внесения
Формирование 1-го листа	Азотно-фосфорные	15-20 г/м²
Образование луковиц	Фосфорно-калийные	15-20 г/м²

Весной подкармливают растение органикой – навозом или птичьим пометом. На бедных почвах после срезки вносят раствор коровяка (1 к 6) – 2 л на м².

Дополнительно проводят внекорневые обработки для ускорения набора зеленой массы и профилактики заболеваний. В этих целях используют настой сорных трав:

• бочку на 2/3 заполняют измельченным сырьем;
• доливают воду;
• чтобы процесс шел быстрее, добавляют 1 ст. л. мочевины на 50 л воды;
• емкость ставят на солнечное место и накрывают крышкой.

Удобрение готово, когда на поверхности перестанет появляться пена. Перед использованием его процеживают и разбавляют до светло-коричневого оттенка. Остатки трав впору использовать в качестве мульчи.

Болезни и вредители

Алтайский лук в редких случаях страдает от пероноспороза. Если обеспечить достаточным количеством фосфора и калия, такой проблемы не появится. При появлении признаков заболевания растения опрыскивают фунгицидами.

К ржавчине и бактериозу культура устойчива. Вредители ее не трогают.

Как собирать урожай

Сбор урожая проводят 3-4 раза за сезон. Листья быстро отрастают после обрезания. При этом их качество ничуть не ухудшается.

На участке можно оставить несколько растений для получения семян. С них листья не срезают.

По прошествии 5-6 лет луковые кусты делят и пересаживают на новое место. Такая процедура полезна для обновления плантации.

Использование в ландшафтном дизайне

Алтайский лук часто применяют в декоративном садоводстве. Он отлично смотрится в каменистых композициях:

• альпинариях;
• рокариях.

Они гармонично вписываются в разные виды ландшафта. Их создают на любых территориях:

• дачных участках;
• садах;
• парках;
• палисадниках.

Композиции из камня предоставляют неограниченные возможности для творчества и воплощения фантазий. Главное, организовать их максимально естественно и подобрать подходящие растения. В этих целях используют низкорослые и компактные культуры:

• кизильник;
• можжевельник;
• карликовые формы горной сосны;
• гвоздика;
• флокс шиловидный;
• солнцецвет апеннинский и другие.

Пик декоративности лука наступает в период цветения. Пышные зонтики достигают 6 см в диаметре. Цветоносные стрелки через несколько лет жизни достигают 90 см в высоту.

Полезные свойства и противопоказания

Алтайский лук нашел применение не только как пищевое, но и как лекарственное растение. Это хорошее дезинфицирующее средство. Он обладает и другими свойствами:

• потогонными;
• кровоостанавливающими;
• тонизирующими;
• мочегонными;
• сосудорасширяющими.

Зелень дикого батуна оказывает на организм следующее действие:

• стимулирует работу ЖКТ, улучшает перистальтику кишечника, усиливает аппетит;
• успокаивает ЦНС, нормализует сон;
• разжижает кровь и нормализует кроветворение;
• укрепляет иммунитет, предупреждает простудные заболевания;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, повышает эластичность сосудов;
• выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует водно-солевой баланс.

Чрезмерное употребление лука причиняет вред при наличии некоторых проблем со здоровьем:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• заболевания мочевыводящей системы в период обострения.

Также от этого продукта следует отказаться при индивидуальной непереносимости какого-либо компонента.

Употребление в пищу

Дикий батун относятся к полуострым разновидностям лука. В европейский части России в кулинарии обычно используют свежую зелень. Она отлично дополняет:

• супы;
• салаты;
• омлеты;
• мясные блюда.

Азиатские народы употребляют луковицы, которые имеют слегка сладковатый вкус.

Предпочтительнее использовать зелень в свежем виде. Однако для длительного хранения и использования зимой ее сушат или замораживают.

Далее приведены простые рецепты приготовления блюд с диким батуном. Они не отнимут много времени у хозяйки и понравятся как домочадцам, так и гостям.

Зеленый салат

Чтобы в полной мере почувствовать вкус и пользу алтайского лука, стоит приготовить сытный и аппетитный зеленый салат. Благодаря добавлению сочного болгарского перца блюдо приобретет необычный оттенок и станет отличным дополнением к будничному меню.

Компоненты:

• лук – 1 средний пучок;
• сладкий перец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез для пропитки;
• перец.

Алгоритм действий:

1. Яйца варят вкрутую, чистят, режут кубиками.
2. Перец и лук измельчают.
3. Компоненты поочередно выкладывают в салатник, каждый слой смазывают майонезом.
4. Сверху присыпают перцем по вкусу.

Рецептуру изменяют, добавляют новые ингредиенты – зеленый горошек, яблоки, сыр, чеснок.

Рулетики с семгой и луком в лаваше

Имеют очень нежный и изысканный вкус. Их подают на праздничный стол. Гости наверняка останутся довольны.

Компоненты:

• лук и укроп – по 1 пучку;
• семга – 200 г;
• армянский лаваш – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мягкий сыр – 250 г.

Алгоритм действий:

1. Зелень шинкуют, смешивают с сыром, добавляют сок лимона.
2. Слабосоленую семгу режут тонкими пластинами.
3. Разворачивают лаваш, равномерно промазывают сырной массой.
4. Сверху выкладывают рыбу. Кусочки размещают так, чтобы не было пробелов.
5. Лаваш скатывают, отправляют на полчаса в холодильник, режут на порционные кусочки.

Лаваш должен быть достаточно плотным, иначе он порвется.

Пирог с луком и шпинатом

Это блюдо – отличный вариант полезного завтрака.

• тесто дрожжевое слоеное и сыр фета – по 0,5 кг;
• шпинат – 1 кг;
• лук – 0,3 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• перец, соль.

Алгоритм действий:

1. Зелень моют, подсушивают, шинкуют.
2. Тщательно смешивают с сыром.
3. Тесто делят на 2 половины. Каждую из них раскатывают по размерам формы для выпекания и одну кладут в нее.
4. Сверху распределяют начинку – зелень и сыр, добавляют перец, при желании солят.
5. Накрывают второй половиной теста, промазывают взбитым сырым яйцом, делают несколько отверстий для выхода воздуха.
6. Готовят в духовке при 180°C 20 мин.

Выращивание дикого батуна – совершенно несложное дело. Люди, уже сажавшие какие-либо виды лука, легко справятся с этой задачей. Достаточно знать лишь некоторые хитрости, чтобы получить много вкусной и полезной зелени.

3d печать 3d печать (подробнее) дает возможность создавать и развивать наше будущее. Многолетний опыт работы с...	Ремонт пластиковых окон своими руками Ремонт пластиковых окон своими руками заказать не проблема. Сегодня мы хотели бы затронуть тему...
Деревянные ящики Современная наука не стоит на месте, каждый год исследования открывают всё более и более новые...	Выбор межкомнатных дверей При выборе новых межкомнатных дверей на https://www. dver-k. ru для вашего дома или офиса важно...