Как хранить орехи в домашних условиях, чтобы они не испортились

Грецкие орехи — это очень полезный для человеческого организма продукт, который к тому же является весьма калорийным. В ядрах содержатся такие важные компоненты, как железо, кислоты, жиры. Необходимо ежедневно съедать по 5 – 7 орешков, чтобы иметь хороший запас витаминов и устойчивый к вирусам иммунитет. Выяснилось, что в зеленых плодах количество витамина С превышает даже его число в шиповнике. Сегодня мы расскажем, как хранить орехи, во что их нужно помещать, чтобы они не испортились.

Почему портятся

Некоторые люди заблуждаются, полагая, что ореху, помещенному в прочную скорлупу, после сбора с дерева ничего не грозит. Поэтому они сильно удивляются, положив плоды в пакет и достав их через некоторое время. Так как на поверхности или имеется плесень, или сердцевины горькие на вкус либо совсем сухие. Несмотря на название, родиной ореха являются Малая и Средняя Азия, Афганистан, Иран. Но в Россию такие плоды попали с территории Греции, откуда их и завозили. Отсюда и название. Наши соотечественники успешно выращивают на своих участках отечественные сорта заморского гостя, например, «Узбекский скороспелый», «Идеал», «Тонкоскорлупный», «Родина», «Гиссарский орех».

Высокопитательный продукт орех очень богат жирами и белками, имеющими растительное происхождение. Но также он может похвастаться наличием йода в достаточном количестве. «Капризность» орехов напрямую связана с присутствием в их составе жиров и жирных кислот. В случае длительного хранения, да еще и при высоком температурном режиме, ядра способны приобретать неприятный прогорклый вкус. В данном случае нечего и говорить об их пользе для организма. Но если знать, как правильно хранить ценный продукт, то реально сохранить не только красивую золотистую окраску ядер, но и специфический аромат, и приятный вкус.

Видео «Как выбрать»

Из видео Вы узнаете, как выбрать правильно орехи для употребления в пищу.

Особенности хранения

Как хранить очищенные ядра, чтобы они сберегли свой первозданный вид и привкус? Предварительно их рекомендовано прожарить на прогретой сковороде около 15 минут. Естественно, не наливая в нее масло. Далее ядра остужают и размещают в выбранном месте.

Если планируется употребить орешки в пищу на протяжении 1 – 2 недель, то их убирают в сухое, темное и достаточно теплое место. В этом случае насыпать сердцевины советуют в пластиковые либо стеклянные посудины, которые имеют герметичную крышку. Поскольку при нарушении герметичности поверхность ядер может покрыться неприятными плесневыми грибками.

С целью сберечь продукт свежим и питательным нужно поместить его в сухую посуду и поставить в холодильник. В этом случае срок хранения орехов составит не более 2 – 3 месяцев. Намного дольше реально сохранять орешки в морозилке. Предварительно их обязательно кладут в пищевую пленку и выбирают в холодильнике режим быстрой заморозки. Чтобы ядра после извлечения из морозильной камеры были еще вкуснее, советуют не просто разморозить их перед употреблением, но и прогреть в духовке. Но не дольше, чем 10 минут.

В скорлупе допустимо держать только зеленые плоды. Лучше всего, если они будут в виде заготовок – варенья, настоек, цукатов.

В чем хранить?

Хранить очищенные орехи не так просто, как может показаться на первый взгляд. Важным моментом является выбор правильной посуды. Лучше всего помещать ядрышки в банки либо другие емкости, изготовленные из стекла или глины. Они должны плотно закрывать крышками. Тогда можно рассчитывать на сохранение вкусовых и внешних качеств любимого продукта сроком до 1 года. Не советуют помещать орешки в полиэтилен. Поскольку внутри создается отличное замкнутое пространство для развития патогенных микроорганизмов. А это первопричина появления на поверхности плесени. В этом случае останется только выбросить некрасивые и неполезные ядра. Емкость с сердцевинами должна размещаться в темном месте.

Важным фактором является наличие там комнатной температуры. Не забывайте и про герметичность посудины. Очищенные орешки советуют до употребления в пищу помещать в морозилку. Зеленые принесут несомненную пользу организму, если будут находиться у вас дома в виде варенья либо настойки.

Можно разложить предварительно хорошо просушенные орехи на клеенке. Делается это в комнате с нормальной вентиляцией. А также хороший способ длительного хранения неочищенных плодов – помещение их в холщовые мешки.

Находясь в них, такой ценный продукт не теряет своих качеств на протяжении 5 – 6 месяцев. До 3 месяцев сохранятся любимые плоды в стеклянной таре. При этом обязательно наличие уровня влажности не выше 65% и неплотно закрытая крышка. В противном случае ваше лакомство рискует задохнуться и стать непригодным к употреблению. Неочищенные плоды могут достаточно долго лежать в картонных либо деревянных ящиках. Обычно они сохраняются таким образом до полугода.

Видео «Как хранить»

Из видео Вы узнаете, как правильно хранить орехи в домашних условиях.