У многих жителей России Грузия неразрывно ассоциируется с вином: это и неудивительно, так как практически все продаваемое в советское время вино было из Грузии. Грузинское вино можно встретить практически в любом алкогольном магазине любой страны СНГ. Высокая популярность грузинского вина обусловлена еще и тем, что такое вино обладает достойным качеством и, при этом весьма демократичной ценой. Грузинское вино можно встретить не только на территории стран бывшего СССР: оно успешно экспортируется как в Европу, так и в страны Азии, некоторые особо популярные бренды можно приобрести и в США. В частности, практически в каждой стране можно купить знаменитое вино Киндзмараули. В достаточно многих магазинах можно найти и «Саперави» — хорошее, качественное вино из одноименного винограда, с которого можно начать знакомство с традициями грузинского виноделия.
Появление вина в Грузии
Считается, что грузинское виноделие – одно из древнейших ремесел, связанных с алкоголем, в мире; это подтверждает и большое количество найденных исторических артефактов возрастом от 3000 лет. Найдено большое количество емкостей для хранения и брожения вина, археологи смогли отыскать множество древних инструментов и аксессуаров виноделов. Найдено множество древних виноградников, множество закаменевших виноградных лоз и виноградных косточек. Монголо-татарское иго, которое было известно тем, что разрушает все вокруг, не смогли до конца искоренить виноградники Грузии. Именно этим и объясняется богатство винодельческих традиций Грузии.
Кахетия – центр грузинского виноделия. В этом районе и придумали квери – емкости для брожения вина, которые закопаны в землю. Считается, что именно так, при такой температуре, ферментация идет наиболее эффективно. Притом традиция проводить бброжение в квери активно живет и до сих пор: практически все грузинское вино делается с исопльзованием квери.
Виноград и его сорта
Всего в Грузии растет более пяти сотен различных сортов винограда. Для белого вина используются Ркацители, Ркацители, Мцване, Цоликаури, Цицка, Горули.. Чтобы получить красное вино, выращивают Оджалеши, Саперави, Муджуретули и Александроули.
Как выбрать вино из Грузии?
Что стоит подарить в алкомаркете из грузинского вина? Киндзмараули – это точно хороший выбор. Неплозим решением будет и покупка бутылка Саперави. Нельзя не отметить чудесный аромат вин Хванчкана, Цинандали, Тбилисури – идеалы грузинского виноделия.
Добавить комментарий