Почти для всех значения «Грузия» и «виноделие» означают одно. Не в последнюю очередь это происходит из-за того, что Грузия – крупнейший игрок на рынке экспорта винного материала в СНГ, имеет гигантским числом собственных виноградников. Почти 40 миллионов бутылок Грузия продает соседним странам каждый год, похожее количество выпивается внутри страны; количество государств, в которых импортируется вино Грузии, уже более 40 стран. На СНГ приходится почти 80% объема, подавляющее большинство продается в Российскую Федерацию, Казахстан, Белоруссию и Украину.
Становление грузинского виноделия
Некоторые археологи считают, что впервые культивировать виноградную лозу стали именно в Грузии, и поэтому эту местность можно считать колыбелью мирового виноделия. Археологи постоянно обнаруживают доказательства этого мнения, постоянно находят закаменелые листья винограда, зерна винограда и косточки. Например, найденные винные кувшины в Грузии датируются бронзовым веком, что только подтверждает указанные факты. Найдены также древние винограднные прессы и давильни, из дерева и камня, притом эти находки разбросаны по территории всей Грузии. Притом все найденные находка датируются 10 веком до нашей эры. Виноградники Грузии пережили войны, катастрофы и природные катаклизмы, успешно пережили наступление Тамерлана, который, как известно, уничтожал все, что видел. Однако, долгое время грузинское вино потреблялось только в Грузии, и только во время СССР грузинские вина стали известны за границами республики. С тех пор грузинское вино завоевало большую популярность, и ни разу не разочаровывало своих потребителей.
Особенностью грузинского вина является то, что оно бродит в характерных емкостях конусообразной формы. Это квери – емкости для брожения. Чтобы ферментация проходила под оптимальной температурой, квери закапывают в землю, и сусло бродит при температуре в 14 градусов. Без квери хорошего грузинского вина не получится.
Виноград и его сорта
В Грузии произрастает около 500 сортов винограда. Ркацители, Мцване, Цоликаури, Цицка, Горули используются для белого вина. Саперави, Муджуретули, Александроули и Оджалеши используются для красного вина.
Вино из Грузии: что именно покупать?
При выборе грузинского вина в интернете стоит запросить такие марки: Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали, Аханеши, Саперави, Тбилисури, Кварели, Мукузани.
Не бойтесь выбрать что-то не то: каждый сорт грузинского вина подходит для начинающего.Не существует человека, который остался бы равнодушным к грузинскому вину, притом это правило касается как опытных дегустаторов, так и новичков в области виноделия. Вне зависимости от вашего опыта и знаний в области виноделия, грузинское вино сможет показать новые грани виноделия и рассказать, какими именно может быть вино. Ни одна женщина и ни один мужчина не останутся равнодушными!
По материалам сайта frullato.ru
Добавить комментарий