В газовой плите, если пламя достигает дна казана biol. spb. ru, о том, чтобы тепло доходило по адресу, можно не беспокоиться. В электрических плитах, если нагревательный элемент представляет собой трубчатую конструкцию, сильно нагреваемую спиралью, расположенной внутри нее, тепловое излучение также дойдет до дна казана. Но важно еще, чтобы излучение было...