Постный пирог и лепёшек.
Долголетие и невероятно крепкое здоровье монахов Афонского монастыря уже давно удивляет весь мир. Но немногие знают, что залогом подобного здоровья является пища, употребляемая монахами на протяжении всей жизни, и то, что все блюда, составляющие основной рацион афонских монахов, можно приготовить у себя дома. А для этого вам не понадобятся ни дорогие и редкие продукты, ни много времени.
Для того, чтобы приготовить постные блюда или постный пирог из постное тесто лепешек с козьим или овечьим сыром, вам понадобятся:
1 килограмм муки грубого помола;
1/2 стакана оливкового масла;
соль;
сода на кончике ножа или ложки;
750 граммов кислого сыра, овечьего или козьего, но за неимением таковых, можно взять самый обычный обезжиренный творог.
Замесите тесто на воде и масле, с добавлением небольшой порции соды. Дайте ему постоять немного в теплом месте (минут 20-25). Тем временем натрите на крупной терке сыр и хорошо вымешайте его, добавив пару щепоток соли. Теперь сформируйте из него небольшие (размером с грецкий орех) шарики.
Отрывайте от теста небольшую лепешку, и закатывайте в нее сыр. Получившейся лепешки закладывайте в протертую маслом форму, лучшей из которых станет керамический горшок. Каждый раз чуть придавливайте новую лепешку, чтобы сформировать цельный пирог.
По окончанию чуть притрусите верх пирога мукой и крупной солью. Запекайте в заранее нагретой духовке при температуре 240-280 градусов. Подавайте в качестве основного блюда на завтра или ужин, или как добавку к обеду, на, который вы подадите овощной или рыбный суп.
На сайте http://tishka.org/ вы найдёте все необходимое для вас.
Добавить комментарий